Rob Roy Rezept: Der Scotch-Klassiker mit Wermut

Draußen wird es früh dunkel, drinnen brennt die erste Kerze – Zeit für einen Drink, der wärmt, ohne heiß zu sein. Der Rob Roy ist genau so einer: Scotch Whisky, roter Wermut und ein paar Spritzer Bitters, kalt gerührt und klar serviert. Wer den Manhattan kennt, kennt das Prinzip. Nur steht hier statt Rye oder Bourbon ein schottischer Whisky im Mittelpunkt, und das macht den Drink etwas trockener und würziger.

Das Grundrezept

Benannt ist der Drink nach dem schottischen Volkshelden Rob Roy MacGregor. Das klassische Verhältnis ist zwei Teile Whisky zu einem Teil Wermut – ein guter Startpunkt, den du später nach deinem Geschmack anpassen kannst:

• 50 ml Blended Scotch Whisky, zum Beispiel Johnnie Walker Black Label
• 25 ml roter Wermut, zum Beispiel Vermut No Passis Pena
• 2 Spritzer Angostura Bitters
• Eis zum Rühren
• zum Garnieren: eine Cocktailkirsche oder eine Orangenzeste

Gib alle Zutaten in ein Rührglas oder einen großen Becher mit reichlich Eis. Rühre etwa 20 bis 30 Sekunden mit einem Barlöffel, bis das Glas außen beschlägt. Dann seihst du den Drink ohne Eis in ein vorgekühltes Glas ab. Zum Schluss die Kirsche hineingeben oder die Orangenzeste über dem Glas ausdrücken, damit sich die ätherischen Öle auf der Oberfläche verteilen.

Wichtig: Der Rob Roy wird gerührt, nicht geschüttelt. Schütteln würde Luft und feine Eissplitter in den Drink bringen. Gerührt bleibt er klar, seidig und hat die richtige Temperatur, ohne zu verwässern.

Warum Black Label so gut passt

Im Rob Roy hat der Whisky nur einen Partner, er muss also Charakter mitbringen. Johnnie Walker Black Label ist ein Blended Scotch aus Malt- und Grain-Whiskys aus ganz Schottland, mindestens zwölf Jahre gereift. Im Glas zeigt er dunkle Früchte, Vanille, Eiche und einen feinen Hauch Rauch. Genau dieser leichte Rauch ist der Grund, warum der Rob Roy anders schmeckt als ein Manhattan: Er gibt dem Drink Tiefe, ohne den Wermut zu überdecken.

Ein stark torfiger Whisky würde hier schnell dominieren, ein sehr leichter ginge neben dem Wermut unter. Black Label liegt dazwischen und eignet sich deshalb gut für den Einstieg. Wenn du eine größere Hausbar planst, gibt es ihn auch als 1-Liter-Flasche.

Der Wermut macht den Unterschied

Viele unterschätzen den Wermut im Rob Roy – dabei bestimmt er mit, ob der Drink eher würzig, fruchtig oder kräuterig ausfällt. Der Vermut No Passis Pena vom mallorquinischen Weingut 7103 Petit Celler wird aus Mantonegro-Wein hergestellt. Er hat eine dunkle Mahagonifarbe und duftet nach süßen Gewürzen, Zimt, Nelke und Rosine. Das passt wunderbar zur Vanille und den dunklen Früchten im Whisky und gibt dem Drink eine winterliche Note.

Lieber kräuteriger? Dann probier den Vermut Te Dic Coses aus Premsal Blanc mit Noten von Sternanis und Angelika. Zwei bekannte Varianten kannst du ebenfalls ausprobieren:

• Dry Rob Roy: trockener weißer Wermut statt rotem, garniert mit Zitronenzeste.
• Perfect Rob Roy: je 12,5 ml roter und trockener Wermut – ausgewogen zwischen süß und herb.

Glas, Temperatur und Aufbewahrung

Serviere den Rob Roy in einer vorgekühlten Cocktailschale oder einem Nick-&-Nora-Glas. Stell das Glas dafür zehn Minuten ins Gefrierfach oder füll es kurz mit Eiswasser. Wer es unkomplizierter mag, nimmt einen Tumbler mit einem großen Eiswürfel – dann wird der Drink mit der Zeit etwas milder.

Ein Punkt, der oft vergessen wird: Wermut ist ein aromatisierter Wein und verliert nach dem Öffnen langsam an Frische. Bewahre die geöffnete Flasche deshalb verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb einiger Wochen. Der Whisky dagegen hält sich aufrecht, dunkel und nicht zu warm gelagert sehr lange.

Was dazu passt

Der Rob Roy ist ein klassischer Aperitif, funktioniert aber auch am Ende eines Abendessens. Gut dazu passen geröstete Mandeln, würziger Hartkäse, dunkle Schokolade oder ein Stück Früchtebrot. Zu Weihnachtsgebäck mit Zimt und Nelke ist er ebenfalls eine schöne Ergänzung, weil sich die Gewürze im Wermut wiederfinden.

Auf der Suche nach einem Geschenk? Eine Flasche Black Label zusammen mit einem roten Wermut und dem Rezept auf einer kleinen Karte ist eine persönliche Idee für alle, die gern Cocktails zu Hause mixen. Weitere Ideen findest du in unserer Spirituosen-Auswahl und bei Aperitif & Likör.

Genieße verantwortungsvoll. Verkauf nur an Personen ab 18 Jahren.