Martini Bianco Spritz: Aperitif für festliche Abende

Ein guter Abend mit Gästen beginnt oft schon vor dem Essen: mit einem kleinen Glas, das den Appetit weckt, statt ihn zu stillen. Gerade jetzt, wenn die ersten Einladungen der Vorweihnachtszeit im Kalender stehen, lohnt sich ein Aperitif, den du in zwei Minuten zubereitest. Der Martini Bianco Spritz ist so einer: leicht, frisch und mit einer feinen Vanillenote, die gut in die kältere Jahreszeit passt.

Was ist Martini Bianco?

Martini Bianco ist ein weißer Wermut aus dem Piemont in Italien. Wermut ist ein aromatisierter Wein, der mit Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Beim Bianco stehen Vanille, Kräuter und ein Hauch Zitrus im Vordergrund. Der Stil ist süß und aromatisch, mit 14,4 % vol. bleibt er dabei angenehm leicht.

Genau das macht ihn so vielseitig: Pur auf Eis wirkt er weich und cremig, mit etwas Sprudel wird er frisch und spritzig. Und weil er weniger Alkohol hat als eine Spirituose, eignet er sich gut als Auftakt vor dem Essen. Du musst auch keine Bar-Ausstattung haben: Ein Messbecher oder ein Schnapsglas mit Markierung, ein großes Glas und ein Barlöffel reichen völlig.

Das Rezept für den Martini Bianco Spritz

Für einen Drink brauchst du:

• 60 ml Martini Bianco
• 90 ml trockener Schaumwein, zum Beispiel ein Cava wie Freixenet Cordon Negro Brut
• ein Schuss Soda oder Mineralwasser mit Kohlensäure
• eine Zitronenscheibe oder eine dünne Zitronenzeste
• reichlich Eis

Ein großes Weinglas zu zwei Dritteln mit Eis füllen. Zuerst den Martini Bianco hineingeben, dann mit dem gut gekühlten Schaumwein auffüllen und zum Schluss einen kleinen Schuss Soda dazu. Einmal vorsichtig von unten nach oben rühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Mit der Zitrone garnieren, fertig.

Ein trockener Schaumwein ist hier wichtig: Der Bianco bringt schon genug Süße mit, ein Brut gleicht das aus und sorgt für Frische. Wenn du es etwas herber magst, nimm weniger Wermut und mehr Sekt. Für mehrere Gäste solltest du Wermut und Schaumwein nicht schon im Krug vormischen, sonst verliert der Sekt seine Perlage. Bereite lieber Gläser mit Eis und Zitrone vor und gieße erst kurz vor dem Servieren auf.

Zwei schnelle Varianten

Bianco auf Eis: Die einfachste Form. 50–60 ml Martini Bianco in einen Tumbler auf große Eiswürfel geben und mit einer Zitronenscheibe servieren. So schmeckst du die Vanille und die Kräuter am deutlichsten.

Martini & Tonic: Ein Weinglas mit Eis füllen, 50 ml Martini Bianco dazugeben und mit 100 ml Tonic Water auffüllen. Mit einer Zitronenscheibe garnieren. Das Tonic bringt eine leicht bittere Note, die schön mit der Süße des Wermuts spielt.

Für Gäste, die keinen Alkohol trinken möchten, lohnt sich eine Alternative im gleichen Glas: Siegfried Wonderleaf Alkoholfrei mit Soda, Eis und Zitrone sieht genauso festlich aus und gehört selbstverständlich mit auf den Tisch.

Was dazu passt

Ein Aperitif soll Lust aufs Essen machen. Deshalb passen zum Martini Bianco Spritz vor allem salzige und würzige Kleinigkeiten: grüne Oliven, Grissini, gesalzene Mandeln, ein Stück gereifter Parmesan oder Antipasti wie gegrilltes Gemüse. Auch kleine Blätterteigsnacks mit Käse oder Kräutern harmonieren gut mit der Vanillenote.

Weniger gut funktionieren sehr süße Häppchen, denn dann wirkt der Drink schnell zu süß. Halte das Fingerfood also eher herzhaft und hebe dir das Süße für den Nachtisch auf.

Servieren, aufbewahren, verschenken

Serviere den Spritz gut gekühlt im großen Weinglas. Martini Bianco und Schaumwein stellst du am besten schon einige Stunden vorher in den Kühlschrank, dann brauchst du weniger Eis und der Drink verwässert nicht so schnell.

Wichtig zur Aufbewahrung: Wermut basiert auf Wein. Nach dem Öffnen gehört die Flasche deshalb verschlossen in den Kühlschrank, dort bleibt sie einige Wochen aromatisch. Ungeöffnet lagerst du sie stehend, kühl und dunkel.

Und wenn du selbst eingeladen bist: Eine Flasche Martini Bianco zusammen mit einem Cava und einer Karte mit dem Rezept ist ein unkompliziertes Mitbringsel, mit dem die Gastgeber direkt den nächsten Abend eröffnen können. Weitere Ideen für den Auftakt findest du in unserer Auswahl Aperitif & Likör.

Genieße verantwortungsvoll. Verkauf nur an Personen ab 18 Jahren.