Gin Gimlet Rezept: Klassiker mit Mallorca-Gin

Im November darf ein Cocktail ruhig etwas klarer und kräftiger sein. Der Gimlet ist genau so ein Drink: Gin, Limette und ein wenig Süße, mehr braucht es nicht. Weil so wenige Zutaten im Glas landen, schmeckst du den Gin deutlich heraus. Mit dem Cabraboc Mestral Dry Gin aus Mallorca bekommt der Klassiker eine harzig-würzige Note, die gut zur kühlen Jahreszeit passt.

Das Grundrezept

Der Gimlet lebt vom Gleichgewicht zwischen Gin, Säure und Süße. Dieses Verhältnis ist ein bewährter Startpunkt:

• 50 ml Gin, zum Beispiel Cabraboc Mestral Dry Gin
• 25 ml frisch gepresster Limettensaft
• 15–20 ml Zuckersirup
• Eis
• optional: eine Limettenzeste oder ein kleiner Zweig Rosmarin zum Garnieren

Alle Zutaten mit reichlich Eis in einen Shaker geben und etwa zehn Sekunden kräftig schütteln. Dann durch ein feines Sieb in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen. So bleiben kleine Eissplitter im Shaker, und der Drink wird schön klar.

Zuckersirup machst du ganz leicht selbst: Zucker und heißes Wasser im Verhältnis 1:1 verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat, abkühlen lassen, fertig. Im Kühlschrank hält er sich gut zwei Wochen. Fang lieber mit 15 ml an und taste dich heran, denn jede Limette ist unterschiedlich sauer.

Warum der Mestral so gut passt

Der Mestral ist auf Mallorca ein kräftiger Wind aus Nordwest, der oft Regen und raue See mitbringt. Nach ihm hat Cabraboc diesen Dry Gin benannt. Im Glas zeigt er sich komplex und trotzdem rund: Kiefer und Myrte stehen im Vordergrund, dazu kommen Zitrone und Pfeffer. Der Geschmack ist harzig, frisch und würzig, der Alkoholgehalt liegt bei 44 % vol.

Genau das macht ihn für den Gimlet interessant. Die Limette greift die Zitrusnoten auf, Kiefer und Pfeffer geben dem Drink Tiefe, und der etwas höhere Alkoholgehalt sorgt dafür, dass der Gin neben Säure und Zucker nicht untergeht. Das Ergebnis schmeckt weniger nach Sommer und mehr nach einem Spaziergang durch den Pinienwald.

Du magst es milder und kräuteriger? Dann probier den Gimlet mit dem Cabraboc Gin. Er orientiert sich an den Hierbas Mallorquinas, mit Fenchel, Zitronenverbene und einer feinen Anisnote. Damit wird der Drink weicher und etwas süßlicher.

Drei Varianten für Herbst und Winter

• Rosmarin-Gimlet: Einen kleinen Rosmarinzweig vor dem Shaken im Shaker leicht andrücken und mitschütteln. Das passt hervorragend zu den Kiefernnoten des Mestral.
• Mit Limettensirup: Ursprünglich wurde der Gimlet mit gesüßtem Limettensirup (Lime Cordial) gemixt. Dafür 50 ml Gin und 20–25 ml Lime Cordial auf Eis verrühren statt schütteln. Die Variante ist süßer und etwas milder in der Säure.
• Als Longdrink: Den Gimlet im Highball-Glas auf Eis servieren und mit 60–80 ml Soda auffüllen. So wird er leichter und spritziger.

Glas, Temperatur und was dazu passt

Serviere den Gimlet in einer Cocktailschale oder einem kleinen Stielglas. Stell das Glas vorher zehn Minuten ins Gefrierfach oder füll es mit Eiswasser, solange du mixt. Da der Drink ohne Eis serviert wird, schmeckt er am besten, solange er richtig kalt ist. Mix ihn also erst, wenn deine Gäste da sind.

Zum Gimlet passen salzige und mediterrane Kleinigkeiten: geröstete Mandeln, Oliven, gegrillte Garnelen oder ein Stück Ziegenkäse. Auch zu Pa amb oli, dem mallorquinischen Brot mit Tomate und Olivenöl, macht er eine gute Figur.

Eine geöffnete Flasche Gin bleibt aufrecht, gut verschlossen, dunkel und nicht zu warm gelagert lange genießbar. Limettensaft dagegen presst du am besten immer frisch, denn er verliert schon nach wenigen Stunden an Aroma.

Gin aus Mallorca entdecken und verschenken

Ab November beginnt die Suche nach Geschenken. Eine Flasche Mestral Dry Gin mit ein paar Limetten und einer handgeschriebenen Rezeptkarte für den Gimlet ist eine persönliche Idee für alle, die gern selbst mixen und Neues probieren.

Wenn du die Gins von Cabraboc lieber erst probieren möchtest: Bei unserer Gin-Verkostung am Dienstagabend im Café Bar Insel in Neu-Ulm stellen wir sie dir vor, jeweils pur und als Gin & Tonic. Weitere Spirituosen und Weine von kleinen Herstellern findest du in unseren Lokalen Entdeckungen.

Genieße verantwortungsvoll. Verkauf nur an Personen ab 18 Jahren.