El Presidente Cocktail: Rum trifft Wermut

Nicht jeder Rum-Drink braucht Minze, Crushed Ice und Sommerhitze. Der El Presidente ist ein Klassiker aus Havanna, der zeigt, wie elegant heller Rum sein kann: gerührt statt geschüttelt, mit Wermut, einem Schuss Orangenlikör und einem Hauch Grenadine. Das Ergebnis ist ein klarer, aromatischer Drink, der gut in die frühen Novemberabende passt – und in fünf Minuten fertig ist.

Das Rezept

Der El Presidente lebt vom Zusammenspiel aus Rum und Wermut. Orangenlikör und Grenadine sorgen für Frucht und eine leicht rötliche Farbe. Dieses Verhältnis ist ein guter Startpunkt:

• 45 ml heller Rum, zum Beispiel Havana Club Añejo 3 Años
• 25 ml heller Wermut (Blanc oder Bianco)
• 10 ml Orangenlikör, zum Beispiel Cabraboc Orange Likör
• 1 Barlöffel Grenadine (etwa 5 ml)
• Eis
• Orangenzeste zum Garnieren

Alle Zutaten in ein Rührglas oder ein großes Glas mit reichlich Eis geben und etwa 20 bis 30 Sekunden ruhig rühren. Dann durch ein Barsieb in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen. Zum Schluss eine Orangenzeste über dem Glas leicht zusammendrücken, damit sich die ätherischen Öle auf der Oberfläche verteilen, und die Zeste ins Glas legen oder an den Rand hängen.

Rühren statt schütteln

Die Faustregel an der Bar: Drinks mit Saft, Sahne oder Eiweiß werden geschüttelt, Drinks aus reinen Spirituosen, Wermut und Likören werden gerührt. Der El Presidente gehört klar zur zweiten Gruppe. Durch das Rühren kühlt er ab und bekommt genau die richtige Menge Wasser, bleibt aber klar und seidig. Geschüttelt würde er trüb und schaumig.

Ein Rührglas brauchst du dafür nicht unbedingt. Ein stabiles Glas, ein langer Löffel und ein kleines Sieb reichen völlig. Wichtig ist nur: viel Eis und nicht zu lange rühren, sonst verwässert der Drink.

Welcher Rum, welcher Wermut, welcher Likör?

Als Basis eignet sich ein heller, leicht gereifter Rum. Havana Club Añejo 3 Años passt dazu sehr gut: Der kubanische Rum reift drei Jahre in Eichenfässern, bleibt dabei hell und frisch und bringt Noten von Vanille, Zitrus und einem Hauch Eiche mit. Genau diese Leichtigkeit braucht der Drink, damit Wermut und Orange nicht untergehen und der Rum trotzdem nicht dominiert.

Beim Wermut ist ein heller Stil der Klassiker. Er bringt Kräuter und eine dezente Süße ins Glas. Wenn du es würziger magst, probiere den mallorquinischen Vermut Te Dic Coses vom Weingut 7103 Petit Celler. Mit seinen Noten von süßen Kräutern, Sternanis und Angelika gibt er dem Drink eine herbstliche Tiefe. Starte dann mit etwas weniger Wermut, etwa 20 ml, und taste dich heran.

Klassisch kommt Orangen-Curaçao in den El Presidente. Ein anderer Orangenlikör funktioniert ebenso. Der Cabraboc Orange Likör aus Mallorca wird mit Ingwer, Vanille und Orangenblüte verfeinert und passt damit schön zu den Vanillenoten des Rums.

Glas, Temperatur und kleine Fehler

Serviere den El Presidente ohne Eis in einer Cocktailschale oder einem Nick-&-Nora-Glas. Stell das Glas vorher ein paar Minuten ins Gefrierfach oder füll es mit Eiswasser, während du rührst. So bleibt der Drink länger kalt.

• Zu süß? Grenadine weglassen oder den Orangenlikör auf 5 ml reduzieren.
• Zu flach? Ein Spritzer Orangen-Bitters oder eine frische Zeste bringen mehr Aroma.
• Zu kräftig? 10 bis 15 Sekunden länger rühren, das macht ihn etwas runder.
• Wermut schmeckt muffig? Geöffneten Wermut immer im Kühlschrank lagern und innerhalb einiger Wochen aufbrauchen.

Was dazu passt – und eine Geschenkidee

Als Aperitif vor dem Abendessen passt der El Presidente zu gesalzenen Mandeln, Oliven, Manchego oder einem kleinen Teller mit Serrano-Schinken. Auch zu Tapas mit etwas Würze, etwa gebratenen Chorizo-Scheiben, macht er eine gute Figur. Zum Dessert funktioniert dunkle Schokolade mit Orangenschale.

Rum bleibt nach dem Öffnen lange genießbar, wenn du die Flasche aufrecht, dunkel und nicht zu warm lagerst. Likör hält sich ähnlich gut. Nur der Wermut gehört nach dem Öffnen in den Kühlschrank.

Und weil die Geschenkesaison beginnt: Eine Flasche Havana Club zusammen mit einem Orangenlikör und einer handgeschriebenen Rezeptkarte ist ein schönes Präsent für alle, die gern selbst mixen. Mehr Ideen für die Hausbar findest du in unserer Spirituosen-Auswahl.

Genieße verantwortungsvoll. Verkauf nur an Personen ab 18 Jahren.